夏季水果的“两面性”

秦桐

 

    夏季，新鲜水果大量上市。水果虽然美味，却不适合所有人，患某些疾病的人群吃了某种水果，会对身体造成危害，甚至使病情加重。下面就来盘点一下，哪些水果大家要注意其“两面性”。

 

    荔枝甜美 谨防低血糖

    我国是全球最大的荔枝生产国，荔枝产量呈稳步增长的态势。荔枝因其鲜嫩多汁的香甜口感，深受消费者的欢迎。研究发现，荔枝作为一种药食同源的水果，含有糖类、有机酸、氨基酸、矿物质以及多酚类物质等营养成分，也具有多种生物活性（抗氧化、抗癌、护肝等）。糖是荔枝果肉中主要的营养成分，其含量为10% ～ 19.2%，主要为阿拉伯糖、半乳糖和葡萄糖，以及较少的甘露糖、鼠李糖和木糖。荔枝的血糖生成指数一般超过70，糖尿病患者应谨慎食用荔枝。

    北宋文学家苏轼用诗句“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，赞叹了荔枝的美味，但如果真的大量食用，尤其是空腹大量食用荔枝，则会产生低血糖的症状，如乏力、面色苍白、冒冷汗等，这种情况也被称为“荔枝病”。研究发现，这可能是因为荔枝（尤其是不熟的荔枝）中含有的某些毒素（α- 亚甲环丙基甘氨酸和次甘氨酸A等）有降低血糖的作用。目前，“荔枝病”较多出现在儿童中，建议家长控制好儿童进食荔枝的时间和数量，切忌空腹食用，每次食用以2 ～ 3 颗为宜，成年人则最好控制在每天10 颗以内。

 

    杨桃酸甜 小心中毒

    杨桃在我国广泛分布于广东、广西、福建、台湾、海南等地区。杨桃一般分为甜、酸两种，酸杨桃大多用于制作蜜饯或榨汁，而甜杨桃更适合鲜食。在营养成分上，两种杨桃差别不大，水分约占整个水果的90%。杨桃含有人体所需的7 种必需氨基酸，氨基酸的含量虽不多，但比例较佳，钾、钙、镁等含量较高，可为人体补充日常所需的无机盐类。杨桃还含有丰富的有机酸，如苹果酸、柠檬酸、草酸等，以及多种维生素，有促进消化、解内热、清肺及护肤养颜等保健功效。

    健康人食用杨桃一般不会出现不良反应，但多篇报道及研究发现，肾病及尿毒症患者在食用杨桃后会出现恶心、呕吐、腹胀、血尿等症状，严重者甚至出现精神紊乱、昏迷死亡等。这可能与杨桃中含有的刺激性神经毒素导致肾小球毛细血管基底膜损伤有关。总之，肾病及尿毒症患者应远离杨桃及其加工制品，避免因进食杨桃引起中毒。

 

    芒果香甜 过敏者慎食

    我国是主要的芒果生产国之一，芒果种植区域分布在海南、广西、云南等热带地区。芒果的水分含量约为80%，膳食纤维含量也比较高，占10% ～ 20%。芒果的总氨基酸含量在水果中属于比较高的（为0.65 ～ 1.31 克/100 克），氨基酸种类丰富，平均在15 种以上。芒果中碳水化合物含量为11% ～ 19%，血糖生成指数为55，糖尿病患者可根据自己的血糖情况选择适量吃，但如果血糖较高，则不建议食用。芒果的胡萝卜素含量是苹果的45 ～ 104 倍，还含有丰富的没食子酸、槲皮素、芒果酮酸、异芒果醇酸、阿波醇酸等醇类化合物和芒果甙、β- 隐黄质、番茄红素、丁香酸、栎精等植物化学物质。

    芒果虽好吃但食用也有禁忌，过敏体质者慎吃芒果。如食用后出现过敏症状，应立即用淡盐水漱口，并及时用冰水清洗皮肤上残留的芒果汁。症状较严重时，如出现眼部红肿、疼痛、全身红斑、呕吐、腹泻等，应及时就医。建议儿童首次吃芒果时，先少量尝试，家长观察其无过敏症状后再正常食用。

 

    桃子可口 过量易上火

    桃子一般在6 ～ 7 月成熟上市，所以桃子也是夏季人们常吃的水果之一。建议大家食用时选择新鲜的桃子，不吃未成熟的桃子和烂桃。桃子营养丰富，每100克桃子的可食部分约含蛋白质0.8克， 脂肪0.1 克， 糖类10.7 克。桃子还含有多种维生素、矿物质、果酸及可溶性膳食纤维等。桃子的铁含量较高， 为苹果和梨的4 ～ 6 倍，是缺铁性贫血患者的理想水果。桃子的钾含量高，钠含量低，适合水肿患者适量食用。桃子中的果胶等膳食纤维，有缓解便秘的功效。

    李时珍在《本草纲目》中提到“桃性热，微毒”，“生桃多食，会发热腹胀，发丹石毒，生痈疖，有损无益”，因而吃桃子一定要适量，不可多吃，吃太多容易生热上火。另外，桃子的血糖生成指数较低，为28，但因含糖量较高，建议糖尿病患者血糖过高时少吃桃子。

总之，大家要根据自身情况选择合适的水果。水果重“鲜”，新鲜水果水分含量高，营养丰富，味道清新，最适合食用。水果不宜食用过多，《中国居民膳食指南（2022）》中指出，健康的18 ～ 65岁成年人每天水果摄入量应在200 ～ 350 克。从冰箱取出的水果不建议马上食用，以免引起腹泻、腹痛、呕吐等胃肠道不适症状。

 

摘自《大众健康》2023年7期