贪吃影响儿童智力

陈日益

 

    在日常生活中，有的年轻父母常会遇到这样一种情况：与同龄孩子相比，自己的孩子特别贪吃，无论看见什么食物都馋，吃起来就没个够。但为了不委屈孩子，只要孩子想吃就让他(她)吃，一般都不会加以限制。不少父母还错误地认为：孩子吃的多就长得越快。前不久，世界卫生组织(WHO)儿童保健司专家通过大量调查发出警告：贪吃不仅对孩子身体生长无益，而且会使孩子智力发育较差。

    医学科学研究证明，人的大脑活动方式是兴奋和抑制相互诱导的，即大脑某些部位兴奋了，其相邻部位的一些区域就处于抑制状态，兴奋越强，周围部位的抑制就越深，反之亦然。因此，若是孩子贪吃，使主管胃肠道消化的自主神经中枢长时间处于兴奋状态，必然会引起邻近的语言、思维、记忆、想象等大脑智能区域的抑制。这些区域如经常处于抑制状态，儿童就很难对新事物、新知识产生兴趣。长期如此，不但会使儿童健忘，而且影响智力发育。

    美国儿科专家研究指出，儿童正处在生长发育期，胃肠道各种生理功能尚未健全，此时吃得太多不仅会引起腹胀不适，而且会导致消化及吸收不良。长期如此，会使孩子的性格变得急躁易怒，对外界事物反应迟钝，注意力分散。这是因为，吃入食物过多时，为了帮助消化和吸收，机体必须动用大量的血液到胃肠道。于是脑部的血液供应就会相对减少，长此以往自然使大脑的功能减弱，造成智力发育迟缓。

    孩子吃得过饱，尤其是进食过量高营养食物，热量就会大大超过机体生理需要消耗的热量，使多余的热能转变成脂肪在体内蓄积。若脑组织的脂肪过多，就会引起“肥胖脑”。研究证实：人的智力与大脑沟回皱褶多少有关。大脑的沟回越明显，皱褶越多，智力水平越高。而肥胖脑使沟回紧紧靠在一起，皱褶消失，大脑皮层呈平滑样，而且神经网络的发育也差，所以智力就会降低。

    再者，贪吃的孩子每天常常进食大量的零食，而零食大多以高营养的精细食品为主。这些食品在加工过程中除去了大量的纤维素，孩子吃了容易发生便秘。便秘时，肠道蠕动减慢，代谢产物久积于消化道，经肠道细菌作用后产生大量有害物质，如吲哚、甲烷、酚、氨、硫化氢、组织胺等。这些有害物质不能及时排出，容易经肠黏膜吸收进入血液循环，对大脑产生不良刺激，甚至使脑神经细胞慢性中毒，从而影响脑的正常功能与发育。

    此外，科学家在一项研究中还发现，一种能促使大脑早衰的物质——纤维芽细胞生长因子会因饮食过饱而增加数万倍，而它是一种能促使动脉硬化的有害物质。因而从长远意义上来讲，贪吃会使大脑过早衰老。

儿保专家指出，年轻父母应该让孩子从小养成良好的饮食习惯：一不偏食，二不贪吃，三不暴饮暴食，四要严格控制零食。每日的饮食要按时定量，讲究粗细粮合理搭配，注意营养的全面均衡。每个家庭只要努力坚持这样做，既能提高儿童食欲和消化功能，又能保证孩子身心健康生长，还可促进其智力的正常发育。

 

摘自《营养与健康》2019年总第50期